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Zuppa alla piemontese in casseruola
Ingredienti:
- pepe
- 40 g di burro
- 1,5 l di brodo di carne
- olio extravergine d'oliva
- 10 fette di pane di segale
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- 800 g di verza (la parte più bianca)
- fonduta di Bra DOP Cascina San Cassiano
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Procedimento:
eliminare innanzitutto le foglie esterne della verza, poi staccare e tagliare a striscioline le altre foglie. Versare il brodo in una pentola e portare ad ebollizione, poi lessarvi le foglie di verza per circa 20-25 minuti. Tostare leggermente il pane in una padella con il burro. Oliare leggermente delle pirofile con le fette di pane abbrustolito, aggiungere la verza, la fonduta, il brodo e una spolverata di pepe. Coprire con una fetta di pane, poi ancora verza e terminare con la fonduta di Bra. Infornare a 180 °C e cuocere per circa 20-25 minuti. Sfornare, spolverare con un po' di prezzemolo tritato e servire.
Autore: Barbara
Blog: Ricette barbare
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