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Cocottine di uova e patate aromatizzate al sale al tartufo

Ingredienti:

Procedimento:


lavare le patate e tagliarle a fette molto sottili senza pelarle. Scaldarle poi per 4 minuti in acqua bollente salata e acidificata con un cucchiaio di aceto, e infine sgocciolare bene. Spennellare con olio extra vergine di oliva due cocottine, adagiare sul fondo la metà delle patate, spennellare con olio extra vergine di oliva e unire una metà dell'emmentaler, precedentemente tagliato a dadini. Coprire con le restanti patate, spennellare ancora con olio e cuocere in forno preirscaldato (possibilmente ventilato) a 180 °C per 20 minuti circa. In ogni cocottina porre quindi un uovo, il restante emmentaler, qualche punta di asparago e il sale aromatizzato al tartufo e far cuocere ancora per pochi minuti. Servire caldo, accompagnando all'occorrenza con pane tostato.

Autore: Giovanna
Blog: La cuoca eclettica


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