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Parmigiana filante di zucca confit in salsa di peperoni

Ingredienti:
Per la zucca confit
  • una manciata di origano
  • una macinata di pepe nero
  • un cucchiaio di aceto di mele
  • 1 kg di polpa di zucca mondata
  • 2 prese di sale marino affumicato integrale
  • un peperoncino o pi¨ a secondo dei propri gusti
  • un giro generoso di olio extravergine di oliva 100% italiano
  • un cucchiaino abbondante di miele di castagno
    Cascina San Cassiano
Per la parmigiana

Procedimento:


tagliare la zucca a fette alte circa un centimetro e disporla in una teglia cercando di formare un unico strato. Cospargere con tutti gli ingredienti e passare in forno a 180 ░C per almeno 40 minuti. Ungere una pirofila da forno e foderarne il fondo con la metÓ delle fette di zucca. Distribuire sopra metÓ della crema di peperoni e della caciotta, quindi ripetere l'operazione. Passare la pirofila in forno per almeno 30 minuti, o pi¨ nel caso si desideri ottenere una superficie un po' bruciacchiata. Regolarsi in base alle proprie preferenze basandosi sull'aspetto esterno.

Autore: Serena
Blog: L'Omin di panpepato


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Colazione:  
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Secondi:
Dolci:

 












 


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