NEWS > Cascina San Cassiano vi aspetta a CIBUS, dal 9 al 12 Maggio a Parma • Ecco a voi le nuove confetture bigusto a marchio Cascina San Cassiano • Le Langhe elette "Patrimonio dell'umanità UNESCO", 50° sito italiano ufficialmente riconosciuto, primo in assoluto dedicato alla cultura del vino  
 
Sei in > home > blog e ricette > ricette > parmigiana filante di zucca confit in salsa di peperoni          


   
 
Parmigiana filante di zucca confit in salsa di peperoni

Ingredienti:
Per la zucca confit
  • una manciata di origano
  • una macinata di pepe nero
  • un cucchiaio di aceto di mele
  • 1 kg di polpa di zucca mondata
  • 2 prese di sale marino affumicato integrale
  • un peperoncino o più a secondo dei propri gusti
  • un giro generoso di olio extravergine di oliva 100% italiano
  • un cucchiaino abbondante di miele di castagno
    Cascina San Cassiano
Per la parmigiana

Procedimento:


tagliare la zucca a fette alte circa un centimetro e disporla in una teglia cercando di formare un unico strato. Cospargere con tutti gli ingredienti e passare in forno a 180 °C per almeno 40 minuti. Ungere una pirofila da forno e foderarne il fondo con la metà delle fette di zucca. Distribuire sopra metà della crema di peperoni e della caciotta, quindi ripetere l'operazione. Passare la pirofila in forno per almeno 30 minuti, o più nel caso si desideri ottenere una superficie un po' bruciacchiata. Regolarsi in base alle proprie preferenze basandosi sull'aspetto esterno.

Autore: Serena
Blog: L'Omin di panpepato


Torna all'elenco completo oppure sfoglia le ricette suddivise per categoria.



Colazione:  
Antipasti:
Primi:
Secondi:
Dolci:

 












 


Cascina San Cassiano | P.IVA 02657120040 | Phone +39 0173 282638 | Fax +39 178 2758963 | Mail info@cascinasancassiano.com | Company info | Privacy



•     •